广西“地沟油”治理纳入各市政府考核，问题突出将追责

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近日，《广西进一步加强“地沟油”治理工作实施方案》印发，指出要将“地沟油”治理工作纳入食品安全工作评议考核指标，加强对各市人民政府的考核，对问题突出且长期得不到解决的，将追究有关负责人的责任。

“地沟油”一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂，对人体的危害众所周知。

今年4月，广西博白县就打掉了一非法炼制猪油的团伙。涉事厂房的前后都堆放着许多铁油桶，十多米外就能闻到令人作呕的气味。冷库里装满了大量从市场回收过来的猪皮和已经炸过的猪苦胆，虽然已经被冷冻，但仍然能闻到刺鼻的臭味。截至案发前，这个非法炼油厂已约有40万斤成品油流入市场。

这份方案指出，到“十三五”期末，广西“地沟油”治理工作要取得明显成效，“地沟油”违法犯罪行为得到有效遏制，突出问题得到根本解决。全区各市、县（市、区）形成一批布局合理的餐厨垃圾收集运输、处置设施。餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品实现来源可追溯、流向可查证，全面建立严防“地沟油”流入餐桌的长效机制。

广西治理“地沟油”有哪些措施？

建立无害化处理设施、台账

餐饮企业、行政企事业单位食堂应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物，建立相关制度及台账。有条件的单位要自建无害化处理设施。不具备条件的单位，由符合要求的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所处理，建立健全无害化处理台账，无害化处理记录和凭证保存期限不得少于两年。（责任单位：自治区住房城乡建设厅、发展改革委、食品药品监管局。排在第一位的为牵头单位，下同）

严禁使用未经处理的泔水饲喂家畜

加大对动物源性饲料生产企业和畜禽养殖场的监督检查力度，严防“地沟油”流入饲料生产、经营环节，严禁使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜。加强对生猪定点屠宰厂（场）的监管，督促其严格落实肉品品质检验管理制度，按照国家有关规定落实品质检验不合格肉品、病害生猪及生猪产品无害化处理措施，并如实记录处理情况。（责任单位：农业厅）

彻底摧毁犯罪利益链

将“地沟油”列入食品安全隐患排查治理的重要内容，以城乡结合部和城市近郊区为重点，严密排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题追查到底，对“黑窝点”一律取缔。要进一步强化行政执法和刑事司法的衔接，健全涉嫌犯罪案件的移送通报机制, 涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。每一起案件要做到循线深挖、追根溯源，全面查清原料来源、生产窝点和销售渠道，努力做到全环节侦破，彻底摧毁犯罪利益链。（责任单位：自治区公安厅、食品药品监管局、住房城乡建设厅、农业厅、食品安全办）

各市要建成餐厨垃圾处理厂

全区各市、县（市、区）人民政府要对本地区餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的处理工作负总责，将餐厨垃圾治理纳入环境卫生专项规划，统筹安排餐厨垃圾收集运输、处置设施的布局、用地和规模。南宁市、梧州市作为国家餐厨垃圾处理试点城市，要进一步扩大餐厨垃圾收集覆盖面，完善处理设备和工艺。2020 年底前，各市要全面建成餐厨垃圾处理厂。

方案称，各市及自治区各有关部门于每年11月30日前向自治区食品安全办报送年度“地沟油”治理工作总结，重要情况随时报送。

自治区食品安全办要将“地沟油”治理工作纳入食品安全工作评议考核指标，加强对各市人民政府和自治区各有关部门的考核。对工作扎实、效果显著的，给予鼓励表扬。对问题突出且长期得不到解决的，要通报批评、督促整改，并追究有关负责人的责任。

此外，动员社会参与，畅通投诉举报渠道，完善有奖举报制度，鼓励社会公众积极参与“地沟油”治理工作。

以下5招，帮你揪出地沟油！

• 明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

• 菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

• 新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。

• 菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。

• 排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。

广西头条综合报道 编辑：黄令妍

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